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Cortinarius Praestans

 

E' il più grande ed il più bello dei Cortinari.

Apre un cappello dai 10 ai 20 centimetri di diametro; bruno cioccolata, vischioso e striato sui bordi, tutto picchiettato dai leggeri fiocchi biancastri che sono i residui del suo velo.

Le lamelle, dapprima bianche, diventano poi d'in bel bruno rugginoso, come quelle di tutti i cortinari. Il cappello, in gioventù, è collegato al gambo da un velo cotonoso e spesso, del quale si vedono in seguito i resti sul gambo, che è molto forte e biancastro, sotto forma di grosse macchie applicate.

La carne è bianca, soda, senza odore e sapore ben marcati,

Si trova questo superbo fungo sotto i faggi sui terreni calcarei, ed è forse l'unico Cortinarius che meriti di essere mangiato.

 

Testo  tratte da: "FUNGHI a Penna e Matita" © 1986 Priuli & Verlucca-editori - Ivrea - (to)

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