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Clitocybe Odora

Questa specie diffonde un odore di anice talmente intenso che spesso la si sente ancora prima di  averla vista, e gli Svizzeri la chiamano " Champignon Pernod ".

Ha taglia modesta, dai 4 agli 8 centimetri di diametro, con un cappello convesso a forma di imbuto ondulato, dalla carne sottile, di color verde bluastro più o meno marcato, talvolta quasi bianco.

Questo fungo si potrebbe mangiare, ma il suo profumo è tanto forte e tenace che rende le pietanze in cui viene utilizzato un pochino scoraggianti. L'odore d'anice è frequente tra i funghi, ma questo Clitocybe batte tutti record.

Testo  tratte da: "FUNGHI a Penna e Matita" © 1986 Priuli & Verlucca-editori - Ivrea - (to)

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