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Agaricus Bisporus

E' il fungo coltivato fin dal XVII secolo dagli ortolani di Parigi. In natura esso non si mostra che nei campi coltivati dove sia stato sparso concime di cavallo.

Tutti conoscono il suo cappello spianato, carnoso, bianco o color nocciola, ed il suo sapore insostituibile.

Si può tentare di coltivarlo in casa, ma risulta abbastanza difficile ed il gioco non vale la candela.

Viene chiamato " bisporus " perché il suo basidio non porta che due spore, mentre le altre specie del genere ne portano quattro.

Testo  tratte da: "FUNGHI a Penna e Matita" © 1986 Priuli & Verlucca-editori - Ivrea - (to)

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